« Pour les cotations de la campagne 2026-2027, en semaines 41-42, le prix en « consommation polyvalente » à 402 €/t est supérieur à tout ce qui a pu être observé ces dernières années à date », souligne le Comité interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT) dans son dernier tableau de bord, publié à la fin du mois d’octobre. La campagne précédente, les prix des pommes de terre étaient les plus faibles des cinq années précédentes.
Les planteurs qui commercialisent leurs récoltes sur le marché du frais ou de l’export compenseront la faiblesse de leurs rendements (30-35 t/ha) par les prix. Mais ils ne parviendront pas à surmonter leurs pertes si leur production n’excède pas 20 t/ha ou si les tubercules récoltés sont de petits calibres. Les capacités d’adaptation du marché de l’export sont également limitées.
Quoi qu’il en soit, actuellement, « ces marchés manquent de dynamisme car les consommateurs français et européens ne sont pas au rendez-vous », affirme Alain Dequeker, secrétaire général de l’UNPT. La pomme de terre reste un aliment de base, mais les restaurants sont beaucoup moins fréquentés et les dépenses énergétiques ont fortement augmenté. Les conditions météorologiques n’incitent pas non plus à la préparation de purées et de gratins. »
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Par ailleurs, les industriels ont anticipé la faible récolte 2026 en prolongeant la campagne de transformation 2025-2026 jusqu’au mois de septembre.
A l’échelle des quatre pays du nord-ouest de l’Union européenne (Belgique, Pays-Bas, Allemagne et France) regroupés au sein du NEPG, « la récolte 2026 est l’une des plus faibles de ces dix dernières années », rapporte l’organisation. Fin septembre, elle l’avait estimée à 20,7 Mt, inférieure de 7 Mt à celle de l’an passé !
Cas de force majeure
« Cette année, la campagne de commercialisation et de transformation sera bien plus courte que la précédente », explique le secrétaire général de l’UNPT. Comme les pommes de terre de gros calibre sont rares, les industriels ont aménagé leurs cahiers des charges pour accepter le plus de lots possible.
Pour autant, les producteurs qui ont contractualisé une partie de leur production ne pourront pas tous honorer leurs engagements. Or, le cas de force majeure ne sera pas systématiquement retenu. Ils pourraient alors être pénalisés.
Mais les planteurs dont les cultures ont été relativement épargnées par la canicule ne sont pas pour autant sortis d’affaire. Les prix de leurs contrats ont été revus nettement à la baisse au début de l’année. Et l’absence de surplus ne leur permettra pas de profiter de la vigueur des marchés du frais et de l’export.
« L’an prochain, les planteurs européens n’ont aucun intérêt à accroître la superficie de pommes de terre qu’ils cultiveront, soutient Alain Déquéker. Cette année, les 520 000 hectares récoltés par les pays membres du NEPG auraient été amplement suffisants si les rendements avaient été ceux de l’an passé (47 t/ha) ». Le différentiel de 7 t/ha aurait permis d’accroître de 3,6 Mt leurs productions et de s’inscrire dans la moyenne quinquennale.
Pour autant, les industriels devront revoir significativement les prix de leurs contrats à la hausse pour prendre en compte les coûts de production et retrouver de la rentabilité.
