Après trois ans de lutte, c’est une victoire pour les industriels des substituts végétaux, mardi 25 janvier : le Conseil d’État a annulé les deux décrets (2022 et 2024) leur interdisant d’utiliser des termes de boucherie, charcuterie et poissonnerie (steak, saucisse, nuggets, filets…). « Une décision pleine de bon sens et une belle avancée pour continuer à végétaliser les assiettes des Français comme tous les scientifiques le recommandent depuis plus de 10 ans », se réjouit Renaud Saisset, CEO d’Accro (NxtFood). Un nombre croissant de consommateurs n’a pas attendu cette décision pour se convertir. Selon une étude de GFI Europe, la vente au détail des alternatives végétales continue de progresser en France de 11,4 % pour atteindre 648,1 M€ en 2023, les…
