Contrairement à une idée largement répandue, la production européenne de miel n’a pas baissé depuis 1960. Selon des chiffres recueillis par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), que nous avons mis en image, elle a même fortement progressé, malgré quelques à-coups, au sein des quatorze principaux pays producteurs (dont la France, l’Espagne, l’Allemagne, l’Autriche, l’Italie, la Grèce, le Portugal). Le nombre de ruches a sensiblement diminué au cours des années 1980, avant de se stabiliser puis de s’accroître à nouveau depuis 2010. Malgré ce fléchissement, la production de miel a continué son ascension, en parallèle de l’intensification des pratiques agricoles, souvent accusées de la disparition des abeilles. Cette augmentation s’est accompagnée d’un accroissement de la productivité liée à une professionnalisation du secteur apicole.