Le rendement moyen national s’établit pour l’heure à 90 t/ha à 16°, avec la possibilité de gagner une tonne supplémentaire d’ici à la fin des arrachages. C’est près de 10 tonnes de plus que l’année dernière et que la moyenne olympique 2020-2024. En incluant 2025, et en sortant 2020, la moyenne olympique actualisée remonte à 83 t/ha.
De grosses divergences sont néanmoins à souligner, entre la Champagne et l’Île-de-France, dont les rendements penchent plutôt vers les 80 t/ha de moyenne (avec certaines exploitations dépassant à peine les 50 t/ha) et le Nord-Pas de Calais où les 100 t/ha sont dépassés par endroit.
La richesse, pour sa part, se maintient autour de 18,5 °S en moyenne – un phénomène assez rare en fin de campagne, où celle-ci a plutôt tendance à baisser.
Si le niveau de la tare terre de la campagne tourne autour de 7 à 8 %, les pluies des derniers jours ont fait gagner 3 points par rapport à cette moyenne, en dégradant les conditions d’arrachage les plus récents.
La production française est estimée à ce jour à 36 Mt de betteraves, contre 32,6 Mt en 2024.
