« Nous sommes leader sur le marché de la protéine végétale du pois, explique Jérémie Dieu, directeur du site de Roquette à Vic-sur-Aisne (Aisne). Pour le rester, notre groupe investit 11 M€ dans un centre de recherche et de développement de 2 000 m2 ». Cette structure d’expertise se situe en face de l’usine historique dédiée à la transformation des protéines du pois. Le groupe familial vise le développement de nouvelles protéines pour l’innovation alimentaire. Il profite ainsi du taux de croissance annuelle de la demande de protéines du pois estimé de 15 à 24 % au cours des prochaines décennies. Mis en service en septembre, le centre de recherche et de développement de Vic-sur-Aisne va innover autour du goût, des fonctionnalités, de…
