Alternatives végétales Les ventes de substituts végétaux (lait, viande, laitages…) continuent de progresser en France, cinquième pays européen du marché. Elles pesaient 425,7 M€ en 2022 (+3 % versus 2021) dont 189,8 M€ pour les laits végétaux (-1 % en volume) et 112,5 M€ pour les alternatives végétales à la viande (+0,4 % en volume). C’est sur ce dernier segment que la société nordiste NxtFood se positionne depuis 2019, via sa marque Accro. Après deux ans de recherche et développement pour élaborer ses premiers produits (steak haché, farce, nugget), la start-up, créée et financée par les deux family office Creadev (Association familiale Mulliez) et Roquette Ventures, est passée à l’échelon industriel en se dotant d’une usine de 4 500 m2 à…
