Soumise à des épisodes caniculaires successifs depuis le mois de mai, la betterave attend désespérément le retour de la pluie. « Nous entrons dans un univers inconnu, l’ampleur du stress hydrique étant inédit pour la mi-juillet, explique Guillaume Boutillier, responsable du service agronomique chez Tereos. C’est le point marquant de l’année, la pluviométrie sera déterminante pour les rendements. » Certains secteurs sont particulièrement touchés par le manque d’eau, comme l’est de la région Centre, le sud de la Seine-et-Marne ou le nord de l’Yonne, où aucune pluie efficace n’est tombée depuis le 10 mai. « Ce secteur prend la canicule de plein fouet et nous craignons que la situation ne s’aggrave, car aucune pluie n’est pour l’heure prévue », témoigne Pierre Houdmon, le responsable…
